Juanita Herrera es copropietaria de Tartarte, y esta empresa es (como se anuncia en la web y el blog) un claro ejemplo de creatividad en dulce. Pueden hacer tartas de diferentes rellenos, muffins de varios tamaños y sabores y galletas con infinidad de formas y colores, pero desde hace muy poquito son aún más conocidos por haber ganado el Primer Premio en el Certamen Nacional Expotarta, y lo han hecho con la preciosidad que veis en el encabezamiento.
En Tartarte reciben pedidos diferentes, y son capaces de elaborar un resultado muy especial con sólo estudiar la persona a la que irá dirigida el regalo. Tartas o galletas personalizadas y dibujadas en azúcar para conseguir un resultado atractivo del que guardar un buen sabor y mejor recuerdo.
Juanita estudió en Bogotá diseño gráfico e ilustración, y completó su formación en Madrid. Una profesión que ha sabido ligar de maravilla al arte de confeccionar tartas que ha adquirido estudiando, observando y conociendo ingredientes y materiales. Puede que fuera su madre, gran cocinera en casa y titulada en Alta Cocina, el germen de esta afición convertida en proyecto creativo e novedoso, también puede que sea “la niña” que seguro lleva dentro y los recuerdos de una infancia endulzada con pasteles, o ¡quién sabe! seguro que esta mujer sintiera en algún momento la necesidad de cambiar lápices por pinceles azucarados.
Desde hace un tiempo no es raro ver en los escaparates de las pastelerias una nueva modalidad de tartas, las realizadas con todo tipo de chucherías. Combinando toda clase de formas y colores se pueden realizar unas “construcciones” realmente impresionantes. No me extraña que los niños se vuelvan locos con ellas.
