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Postres saludables para las comidas navideñas (II): mazapanes

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Si el otro día hicimos juntos brochetas caramelizadas, hoy toca estrenarse con los mazapanes, y esto es porque este dulce tan típico también se puede elaborar en casa, puede que no consigamos la presentación perfecta, pero la bandeja con la que sirvamos se vaciará en un abrir y cerrar de ojos, y todos nos pedirán la receta.

Nada más fácil que buscar azúcar, huevos y tener a mano un limón y canela en polvo, aunque a decir verdad también necesitaréis almendras molidas, pero es fácil de conseguir en supermercados o tiendas de frutos secos. ¿Quién os iba a decir a vosotros que seríais capaces de preparar este postre tan rico? hasta las abuelas de vuestros niños tan hábiles preparando tronco navideño, empanadas dulces o mantecados, os felicitaran.

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Postres saludables para las comidas navideñas (I): brochetas caramelizadas

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Voy a compartir con vosotros tres recetas de postres para las próximas celebraciones de Navidad y Año Nuevo, son especialmente entrañables para nosotros porque tras algunas pruebas en años anteriores, resultan ser las que más valoran nuestros hijos, y son – además – muy sencillas de preparar.

¿Qué mejor postre que aquel que es preparado por nuestras manos y la colaboración de los nuestros?, ingredientes provenientes de la alacena y la dulzura que otorga el recogimiento del hogar garantizan que serán saludables, deliciosos y apreciados.

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Empeora la calidad dietética de los menús escolares

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Eroski Consumer ha analizado durante dos semanas completas los menús de los comedores escolares en 209 colegios de 19 provincias españolas. De ellos 62% son de titularidad pública, un 36% concertados y tan solo un 2% privados. El resultado es que la calidad dietética de los mismos ha empeorado desde la última evaluación realizada hace tres años.

A Coruña, Álava, Valladolid, Málaga, Alicante o Gipuzcoa son algunos de los territorios en dónde se han elegido los colegios para evaluar los menús escolares. Se ha detectado que hay centros en los que se prescinde de las verduras y legumbres, que en uno de cada diez no se sirve pescado fresco y que se recurre con frecuencia al dulce como postre. Por otra parte los centros públicos superan en “aprobados” al resto.

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La uva es una fruta de temporada sabrosa y que nos aporta mucha energía

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En Alimentacion.es nos recuerdan que la temporada ideal para comer uva está a punto de comenzar (de septiembre a diciembre), porque aunque en la actualidad es posible encontrar una gran variedad de frutas en cualquier época del año, el consumo de estos alimentos cuando son de temporada nos permite aprovechar mejor todos sus nutrientes y asegurarnos un producto fresco. Al comer verduras y frutas de temporada también colaboramos a reducir costes de transporte y almacenamiento, y esto reduce el gasto energético ayudando a la protección del medio ambiente.

El tomate es multivitamínico y posee una alta composición en agua, además de contener sustancias antioxidantes, ¿qué mejor fruta / verdura para el verano?. La alcachofa (otoño – invierno) es diurética y desintoxica, también favorece el tránsito intestinal, hay quien dice que nos ayuda a equilibrar el organismo tras los excesos del verano. La temporada de la cereza dura muy poco: justo antes del verano, y si la tomamos ayudaremos a nuestra piel porque contiene antioxidantes.

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La receta estrella del verano: helado cremoso de chocolate

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Hoy os traigo de nuevo una receta de helado que hemos probado (varias veces) en casa, se trata de un cremoso (y sabroso) helado de chocolate que encantará a nuestros hijos y nos hará olvidarnos que queremos lucir una estupenda figura en verano. Es una adaptación de ésta que encontré en el blog de Dieta Seignalet de cdecocina.

Es un poco más laboriosa que otras que he compartido con vosotros, pero (seguro) merece la pena. Al acabar tendréis la certeza de estar ofreciendo un postre sano a vuestros pequeños, y además (según los comensales y el tamaño de las raciones) tendréis para dos o tres días, ya que se puede conservar en un recipiente tapado hasta una semana.

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Cómo preparar un delicioso helado casero de albaricoques

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Aunque no me molestan las bajas temperaturas y, además, soy de las que disfruto en otoño e invierno, debo reconocer que la Primavera nos aporta cosas maravillosas, entre ellas la oportunidad de volver a disfrutar con los colores, olores y sabores de las frutas de temporada: nísperos, cerezas, fresas o albaricoques. Creo que todos conocemos ya los beneficios que comer estos alimentos nos aportan, ahora es el momento de saborearlos.

Nos encantan las frutas lavadas, también las incluimos en ensalada, o hacemos purés con ellas. La receta que hoy comparto con vosotros, la hemos probado en casa y nos salió riquísima. Aprovechad que aún se encuentran albaricoques en el mercado, porque dentro de pocas semanas será muy difícil conseguirlos aunque, eso sí, será la hora de seguir disfrutando con otros sabores (esta vez de los frutos del verano)

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Nuestra receta de flan casero

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Aquí tenéis una sencilla receta para hacer flanes caseros sanos y naturales. Es muy sencillo y además os podrán ayudar vuestros hijos, para los niños participar en la elaboración de un postre es una actividad muy divertida e instructiva.

Estos son los ingredientes,

Para llenar cuatro flaneras individuales: dos vasos de leche, dos huevos, 100 grs. de azúcar integral. Además de dos cucharadas de azúcar blanco para hacer el caramelo.

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Deliciosa receta de bizcocho de algarroba sin gluten, lácteos ni chocolate

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El algarrobo es un árbol originario del mediterraneo, tiene frutos en forma de vaina que maduran en el otoño: las algarrobas. Con ellas se fabrica una harina dulce que tiene propiedades nutricionales muy interesantes: es rica en minerales como el hierro, calcio o magnesio, también contiene vitaminas. Y lo mejor de todo es que apenas tiene grasas.

A mí particularmente me gusta el sabor de la repostería hecha con esta harina, creo que es un sustituto ideal al chocolate, o si lo queremos un complemento. Mis hijos adoran una crema de untar hecha con algarroba que compramos a veces, la verdad es que está deliciosa. A veces tendemos a pensar que la comida saludable no tiene por qué saber bien, pero esto no es necesariamente así siempre. Además resulta más que recomendable que los niños se acostumbren a sabores más naturales.

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Dos recetas de postres típicos de Pascua

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Quedarse en casa en vacaciones no es aburrido, incluso cuando hace mal tiempo. Repasemos todas las cosas que tenemos pendientes de hacer con nuestros hijos y dediquémosles toda nuestra atención, al fin y al cabo todos tenemos mucho más tiempo libre y los niños lo agradecerán.

Galletas, manualidades, cabañas con edredones, carreras por el pasillo y saltos encima de los colchones, no importa lo que elijamos, si lo hacemos todos juntos pasaremos un buen rato. Si tenéis vocación de reposteras y reposteros, si a vuestros hijos les gusta pesar ingredientes y amasar, podéis probar con alguna de estas recetas típicas de Semana Santa, con unos ingredientes sencillos (que casi seguro tendréis en vuestra alacena) podréis elaborar Mona de Pascua y Crespells, seguro que disfrutaréis preparando estos postres en familia.

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La manzana, una fruta para niños convalecientes

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manzana.jpgDespués de pasar una enfermedad como una gripe o un simple constipado los niños se quedan como apagados, por eso la importancia de proporcionarles un alimento que les ayude a recuperarse. La manzana es una de las frutas más aceptadas por los pequeños y es ideal para niños convalecientes.

Esta fruta contribuye a eliminar las toxinas del aparato digestivo y en especial a ayudarle a recuperarse después de estar varios días tomando medicamentos. Esos días que se está malito se come menos y a veces queda el estómago como revuelto. Es muy alta en azúcares de rápida absorción, fósforo y vitaminas del grupo B que ayudarán a recuperar el tono muscular después de estar unos días en reposo.

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