La comida rápida no tiene por qué ser precocinada

Nos ha tocado vivir una época en la que el reloj es dueño y señor de nuestras vidas. Vivimos con prisa , cada día escuchamos en la televisión cómo nos afectan esas prisas: producen estress, debilitan las defensas y afectan a nuestra alimentación y la de nuestros hijos. Nuestros hijos cada día comen peor y las estadísticas sobre obesidad infantil nos demuestran que cada día estamos más lejos de las ventajas de la dieta mediterránea.

La cultura de los platos precocinados se extiende como la pólvora entre todos los que pretendemos ahorrar tiempo, yo lo veo cada día en el supermercado, carros llenos de cajitas, paquetes y sobres que nos llaman desde las estanterías con reclamos de Listo en cuatro minutos. Aunque muchos pensamos que no debe ser saludable comer estos productos a diario terminamos picando porque nos solucionan la papeleta… o eso creemos.

Quiero aclarar que no estoy en contra de tener algún plato praparado para un caso de emergencia, pero sí me parece necesario pararme a analizar si en realidad son tan imprescindibles.

Por un lado tenemos el asunto de ahorrar tiempo, ¿qué hacemos con el tiempo que ahorramos? Muchas veces sólo queremos ahorrar tiempo porque vamos acelerados desde que salimos de la cama, y no nos damos cuenta de que en realidad ya no llegamos tarde a ningún sitio, nos hemos acostumbrado tanto a correr que parece que nos cuesta parar. Por norma general no es un problema cenar o comer un cuarto de hora más tarde si con ello comemos más sano y además ahorramos algo en la cesta de la compra.

¿Cuánto se tarda en preparar una comida o cena casera? Eso depende de la prisa que tengamos por servirla y de lo previsores que hayamos sido. Si aprovechamos cuando cocinemos para hacer la cantidad doble y congelar el excedente ahorraremos mucho tiempo, sin renunciar a la calidad de la comida.

Claro que habrá ocasiones en las que la hora se nos eche encima y no tengamos nada descongelado, pero para esto también hay trucos. Mis hijas adoran las cenas improvisadas con aspecto de plato combinado: tomate natural en rodajitas, huevo revuelto y jamón york a la plancha, listo en poco más de cinco minutos, y es un plato que admite gran cantidad de variaciones (espárragos blancos, queso semicurado), otro de mis recursos son los guisantes o judías con jamón (10 minutos) .

Hoy en día casi todos tenemos microondas en nuestra casa, y eso supone una ventaja a la hora de calentar determinados alimentos que nos hayan sobrado como el arroz blanco o la pasta cocida, así que una vez más, podemos preparar más cantidad y aprovecharla un par de días después para preparar un plato distinto. Pero no sólo eso, sino que la mayoría desaprovechamos las posibilidades de este electrodoméstico, capaz de preparar una ventresca de pescado al limón en muy poco tiempo.

No hay nada más sano que la comida casera, y en ocasiones no somos conscientes de que muchos de estos preparados industriales tampoco suponen tanta ventaja como para renunciar a ella.

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Foto | Rick Audet
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