Dieta mediterránea, por favor

Vivimos en la cuna de la dieta mediterránea y sin embargo, parece que poco a poco en muchas ocasiones se va dejando de lado. Enorme error sabiendo los grandes, grandísimos beneficios que la misma tiene para nuestra salud y la de nuestros hijos.

Es por esto que escribo este artículo para que todos aquellos que lo leáis conozcáis su origen y apreciéis sus cualidades.

El concepto de dieta mediterránea surgió a mediados del siglo pasado, cuando dos especialistas estadounidenses, cada uno por su lado, estudiaron la forma de vida (alimentación, ejercicio regular y cierta tranquilidad) de los pueblos del Mediterráneo para averiguar por qué había muchos menos enfermos cardiovasculares que en Estados Unidos.

Los dos científicos concluyeron que la dieta mediterránea era más saludable que la estadounidense y se comenzaron a difundir sus principios: rica en fruta, verduras, cereales, legumbres; consumo moderado de carnes, de preferencia blancas; y, por supuesto, el aceite de oliva como grasa.

Actualmente nuestro país está disminuyendo el consumo de legumbres, cereales y verduras y aumentando el de grasas. Debemos procurar mantenernos en la saludable dieta mediterránea y procurar inculcársela a nuestros hijos.

Foto | leoncillo sabino