En Peques y Más hemos visto que las promociones de Cola Cao despiertan el interés y la curiosidad de los lectores. En este año 2012 arrancan con una nueva oferta consistente en regalar una batería táctil en los paquetes de 3 y 5 kilogramos. Seguro que se convierte en una tradición más que añadir a otras iniciativas similares y que me acuerdo que arrancaron hace muchos años con aquello de la baticao en los veranos de los años 80.

ColaCao es un alimento clásico que se toma en el desayuno, comida, merienda o cena para pequeños y mayores sin distinción. Es un complemento fantástico para la leche y consigue que el sabor del conjunto resulte muy atractivo. El otro día me comentaban que la solubilidad del Cola Cao sigue siendo una asignatura pendiente en la leche y es que mientras otros productos se disuelven más rápido el Cola Cao le cuesta más. En mi caso es un placer porque aumento el ritual de la preparación de la merienda.

La batería táctil, como vemos en el anuncio, es un completo dispositivo para que los más pequeños se lo pasen bien tocando y descubriendo ritmos. Como hemos comentado el regalo se incluye con las cajas de ColaCao de 3 y 5 kilogramos y hay que revisar que lleven el mensaje escrito en la caja. Al parecer la campaña incluye hasta 750.000 baterías.

La batería de Cola Cao quizá esté inspirada en la aplicación de Garage Band de Apple cuyo efecto en el iPad que he encontrado en YouTube está a la altura, por ritmo, velocidad y sonido creado, de cualquier gran batería de la historia del rock:

Y estoy convencido de que en breve podremos ver vídeos similares aunque realizados con la batería de Cola Cao.

Vía | Espacio IJ
Más información | Como quieras Cola Cao

Ya os hemos dado en otras ocasiones ideas para que los peques cenen sano y delicioso. Ahora os presentamos una receta que recomendamos que hagáis y probéis, nada complicada, muy saludable y completa. Se trata de un puré suave de patata, puerro y zanahoria.

Lo primero que necesitáis es tener en casa los siguientes ingredientes: patatas, puerro, zanahoria, aceite de oliva suave, pastilla de caldo de carne y agua. Las cantidades dependen del número de comensales y del sabor de la verdura o la hortaliza que os guste que predomine, por eso lo dejamos a vuestra elección.

Ponemos en una cacerola un litro de agua dependiendo de la cantidad que hagáis de puré. Pelamos las patatas y las zanahorias y limpiamos bien el puerro echando solo la parte blanca. Lo cortamos todo en trozos medianos y añadimos a la cacerola con un chorrito de aceite en crudo, incorporamos una pastilla de caldo de carne sin echar sal porque la pastilla ya lleva.

Ponemos todo a cocer hasta que estén blandas, sobre todo, las patatas y las zanahorias y una vez cocido probamos por si hay que añadir sal. Pasamos todo por la batidora hasta que quede espeso. En el caso de que se observe que tiene mucho liquido apartáis un poco en un cazo y si está demasiado espeso, añadimos ese caldo poco a poco hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.

Una vez terminado, en cada plato podéis añadir huevo duro picado para enriquecerlo, pero os aseguro que no lo necesita, esta cena es muy saludable y el sabor que queda apetitoso, es difícil que no guste a los peques.

El puerro tiene excelentes propiedades antisépticas, bactericidas, digestivas, diuréticas, hipocolesterolemiantes además ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema circulatorio. La zanahoria ayuda a mejorar la vista, es excelente para eliminar las toxinas del organismo, prevenir la anemia, reducir el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares y es indispensable para el buen funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso. En cuanto a la patata su consumo favorece un sueño apacible, alivia la tos cuando esta tiene un origen nervioso y tiene propiedades desintoxicantes.

En pocas palabras, una cena deliciosa y muy, muy sana para toda la familia.

Imagen | stuartpilbrow

¿Comen chucherías vuestros hijos? los míos si, aunque con el tiempo hemos ido disminuyendo la ya de por sí pequeñísima cantidad de golosinas que ingieren. Al principio todo se convertía en una negociación y existía la posibilidad de que semanalmente pudieran comprar una bolsita con unas pocas (poquísimas) cuyo consumo fraccionaban a lo largo de varias jornadas.

Después fuimos sustituyendo los dulces por bolsitas de frutos secos o snacks salados, en nuestra visita a la tienda de “chuches”. Y ahora mismo estamos en una situación de parón temporal (yo espero que duradero) debido a que las caries de uno de mis hijos han empeorado. Ya sé que las golosinas no son la única causa y que mantienen ambos una buena higiene dental, pero es razón suficiente como para que decidan gastar el dinero en otras cosas.

Desde la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria nos cuentan que los productos dulces y salados que conocemos como “chuches” tienen un escaso (o nulo) valor nutricional y que pueden tener consecuencias no deseables.

Su abuso puede tener consecuencias no deseables, favoreciendo:

1.Inapetencia: el tomar a voluntad y sin ningún control este tipo de productos, provoca falta de apetito cuando llega el momento de la comida convencional. Sus calorías vacías provocan la saciedad suficiente.

2.Caries: son en su mayoría azúcares refinados que favorecen el desarrollo de los microorganismos que atacan la placa dentaria. No es posible mantener la necesaria higiene dental cuando se están consumiendo estos productos en cualquier momento del día.

3.Alergia: los aditivos dan color, sabor y aroma que contribuyen a potenciar su atractivo. Algunos pueden ser acumulables, favoreciendo reacciones y erupciones en la piel (urticarias o brotes de dermatitis atópica) o incluso asma (colorantes azoicos).

4.Obesidad: las chucherías son productos hipercalóricos. Si la cantidad de azúcares ingerida sobrepasa los límites de almacenamiento, el exceso de glucosa en sangre se transforma en grasa en el tejido adiposo. Además, la instauración del hábito del consumo de tentempiés sobre una ingesta diaria de calorías que ya es apropiada, producirá un aumento de peso. Cada día es más frecuente ver en nuestras consultas la evolución de preescolares “que no comen” hacia escolares obesos, al coexistir una dieta “al gusto y sin horarios” con un aumento del sedentarismo (deberes, televisión, videoconsolas,...). Debe evitarse especialmente el creciente hábito de ver la televisión comiendo simultáneamente algún tipo de chuchería.

5.Atragantamientos: probablemente es la urgencia con riesgo vital más frecuente en la infancia… con el agravante de que muchas veces es evitable. La comida es un acto que requiere su atención, evitando distracciones: se debe procurar que el niño no corra, ría, llore o hable con comida en la boca. Los frutos secos no se ofrecerán ni deben estar al alcance de los niños menores de 4 años.

Si hay algo que me llame la atención especialmente en relación al consumo de golosinas es ver a niños que las toman cuando salen del cole a medio día, y no solo caramelos o gominolas, sino bollería industrial, dudo mucho que tengan después ganas de comer su plato de comida.

Yo sé que mis niños salen con hambre de la escuela (especialmente cuando les pongo fruta para el almuerzo), nunca les doy un producto preparado pero si falta más de una hora para la comida les llevo preparadas zanahorias limpias y cortadas como palitos o una tortita de maíz para cada uno, esto nunca les quita las ganas de comer después

Nos cuentan en la AEPAP que estos productos si que se consideran alimentos según la definición del diccionario de la RAE, y para evitar la prohibición total nos ofrecen una serie de pautas que nos pueden servir de guía para decidir cuándo y cómo permitirlas:

-Pactar un número máximo a la semana.

-Diversificarlas y distribuirlas para evitar sobrecargas puntuales de azúcares. En caso de poder elegir: mejor las que menos pesan, ya que con el mismo volumen o cantidad se ingieren menos calorías.

-Evitar el picoteo contínuo, se pueden agrupar y tomar “como postre” de una de las comidas.

-Siempre después un buen cepillado de los dientes.

Y por último, para que todos tengamos claro cuáles son esos alimentos de escaso valor nutricional de los que os hablaba, la AEPAP ha definido una lista que nos puede servir para identificar qué “alimentos” son perjudiciales si permitimos que los peques abusen:

-Golosinas y dulces

-Chocolates

-Aperitivos: patatas fritas, cortezas, frutos secos.

-Batidos, yogures y helados

-Zumos envasados

-Bollos y galletas.

Los tres primeros grupos son los que más se ajustan al concepto de “chuches”, siendo los más empleados por los niños españoles (en esto también influyen las costumbres).

Nosotros ahora mismo podemos pasar sin chuches, aunque sé que se puede permitir a los niños hacer “cosas como las que hacen los demás”, eso sí con moderación porque pueden dañarles.

Imagen | ryanovineyards en Flickr
Fuente | AEPAP
En Peques y Más | Prevención de la caries dental y factores de riesgo en su aparición, Una deliciosa receta para que nuestros hijos coman gominolas sanísimas

Las torrijas son una buena solución para utilizar los pedazos de pan que han sobrado del día anterior, se conocen como “torrijas de Carnaval” o mejor aún como “torrijas de Ceniza” (en muchos lugares el miércoles de Ceniza se merienda este plato que resulta rico y nutritivo). Pero aunque falten muy pocos días para el inicio del Carnaval (día 14 de febrero) y sólo unos más para la transición hacia la Cuaresma (22 de febrero es el miercoles de ceniza) no tenemos por qué esperarnos a degustar esta delicia gastronómica que no por sencilla es menos completa.

Además cuando hace tanto frío nos vendrán muy bien acompañadas de un chocolate caliente, un vaso de leche humeante o una taza de café. Para hacerlas sólo necesitáis el pan sobrante, uno o dos huevos, leche, azúcar y canela.

Ingredientes:

-Pan cortado en rodajas de unos dos centímetros.

-Uno o dos huevos batidos (dependiendo de las rodajas de pan que tengamos, aproximadamente podríamos rebozar unas 10 /12 en un solo huevo)

-125 ml. de leche por cada diez rodajas de pan

-Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Se preparan las rodajas de pan en un plato y se coloca al lado un bol con la leche y otro con el huevo batido. Una a una se van remojan las rodajas en leche y se pasan por el huevo para freirlas después en aceite bien caliente. Cuando están doradas por las dos caras se sacan del fuego y se colocan sobre una bandeja con papel absorbente o servilletas de papel para que suelten el aceite sobrante.

El toque final lo dan el azúcar y la canela con los que se espolvorean, y ahora a comerlas (antes de que se enfríen). Seguro que ya las conocíais, aunque sea echando mano de vuestros recuerdos de niñez en casa de la abuela, y si no… es hora de probar.

Imagen | BocaDorada

Supongo en que estaréis de acuerdo conmigo en que uno de los ingredientes básicos en la preparación de comidas diarias para la familia es la creatividad. Sin ella, los papás y las mamás que cada día abrimos la nevera varias veces preguntándonos “¿qué hago para comer?” estaríamos perdidos.

Es verdad que podemos dedicar un poco de tiempo semanalmente a planificar, pero a veces “se nos tuerce el día” y debemos improvisar porque no tenemos tiempo para preparar los canelones. También puede que seáis un poco desorganizados y no os cuadre mucho tener un calendario de menús pegado en la nevera.

A mí me funciona mejor pensar qué comieron ayer y qué hemos tomado en la comida principal, así puedo equilibrar la alimentación de mis hijos desde el punto de vista nutricional. Ya sabéis incluir hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y compensar los nutrientes a lo largo del día.

Cuando se hace la compra semanal llega un día en el que no encontramos lo que desearíamos en la despensa. Por eso me ha gustado mucho la propuesta para reutilizar las sobras de la cocina para elaborar platos sencillos que nos sorprenderán. Azu y Malena desde Educarpetas nos dan 10 ideas que hemos resumido para compartir con todos vosotros.

¿Preparados? a partir de ahora no tenéis que preocuparos por “qué hacer con las patatas y zanahorias que hemos utilizado para hacer caldo”. Es una pena desechar alimentos que nos podrían servir, tomad nota:

1 Podéis hacer croquetas, relleno de canelones o de patatas con sobras de carne o pescado.

2 Las claras o yemas de huevo sobrantes cuando hacemos bizcochos o natillas pueden enriquecer una tortilla para la cena o alegrar a los champiñones en un revuelto de huevos.

3 Con verduras ya cocidas se pueden elaborar cremas o purés, sólo tendríamos que calentarlas, triturarlas con la batidora y añadir un poco de aceite de oliva y sal. Si han sobrado patatas hervidas podemos añadirlas a nuestra ensalada, a los niños les encanta encontrar texturas diferentes en el mismo plato.

4 Pan duro al que devolverle su utilidad: si lo rayamos podemos mezclarlo con carne picada para hacer albóndigas o utilizarlo al rebozar.

5 Ahora una idea para los postres: con galletas ablandadas (de esas que sobran en los desayunos) podéis hacer un pudin remojándolas en un bol con leche. Después añadís tres huevos batidos y azúcar a gusto, lo mezcláis si queréis con coco rallado, cacao en polvo (opcionalmente) y lo cocéis al baño maría hasta que esté cuajado.

Queso endurecido que se puede rallar para espolvorear en pasta, restos de marisco para una ensalada o sándwich… son algunas de las ideas que nos dan en Educarpetas. Ahora puede que hasta a vosotros se os ocurra alguna más.

Imagen | norwichnuts en Flickr
Fuente | Educarpetas

Hoy os traemos de nuevo una sugerencia para la merienda de los niños (y la vuestra), se trata de una propuesta sencilla pero muy nutritiva, que también es más adecuada para tardes tranquilas en las que no tenemos prisas ni demasiadas cosas que hacer, así que – quizás – podríais aprovechar para preparar en fin de semana o días festivos.

El componente básico de esta propuesta es el pan, ya sabéis que además de ser un alimento básico, es muy rico en hidratos de carbono y fibras. El pan alimenta mucho y sienta muy bien cuando lo acompañamos con ingredientes sencillos como el aceite de oliva, el tomate o el queso tierno.

Recordad que no debéis olvidar que la merienda es muy importante y que debemos prestarle tanta atención como a las comidas principales. Los alimentos preparados en casa pueden ser tan apetecibles como los productos envasados, y desde luego, bastante más saludables.

Hoy en día tenemos acceso a muchísimas variedades de pan, y esto resulta una ventaja porque nos adaptaremos mejor a los gustos de nuestros niños.

Nuestra merienda de hoy consiste en pan fresco o tostado untado de aceite, y lo acompañaremos con tomate (lo untamos o colocamos en lonchas sobre el pan), podemos sustituir o complementar con queso tierno y darle un toque especial con perejil o un poco de orégano. Está muy rico y seguro que les encanta.

Buen provecho.

Imagen | Sushi Ina
En Peques y Más | La hora de la merienda: batidos naturales con frutas y lácteos, La hora de la merienda: un puñado de frutos secos

Es difícil dar de cenar a los peques de forma sana y que además les chifle, por eso hoy os traemos una receta de pescado con acompañamiento vegetal rápida y fácil de elaborar y que además tiene muchas propiedades beneficiosas para los niños y los adultos.

Este pincho como podéis ver es muy sano y de sencilla preparación y os garantizamos que aunque el niño sea reacio al pescado se lo va a comer de maravilla. En casa mi hija lo devora cuando se lo servimos. Esperamos que a vuestros peques también les guste. La receta del pincho de bonito con cebollita picada y aceituna incluye los siguientes ingredientes que son fáciles de conseguir.

• Un trozo de bonito frito en escabeche
• Ocho aceitunas (variedad machacamoya, podéis poner cualquier variedad que os guste y para los más peques mejor sin hueso)
• Media cebolla pequeña dulce
• Caldo del atún

Para emplatar ponemos el trozo de bonito en el centro, picamos la cebolla dulce muy menuda y se lo ponemos al pescado por encima y alrededor. Para terminar adornamos con las aceitunas alrededor del bonito, le echamos el caldito por encima y a comer.

El bonito es un pescado azul por lo que es rico en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre lo que lo hace cardiosaludable. Es una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, que favorecen la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, vitamina A que contribuyen al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo y también favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Y la vitamina D que favorece la absorción de calcio, su fijación en los huesos y regula el nivel de este en la sangre.

También posee cantidades interesantes de potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.

Por lo que se refiere a la cebolla tiene una potente acción contra el reumatismo, disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, ayuda a prevenir la osteoporosis, es antioxidante, protege el sistema cardiovascular. Contiene fósforo lo que facilita el trabajo intelectual, silicio, el cual mejora la elasticidad para las arterias y compuestos que favorecen la fijación del calcio en los huesos y contiene vitaminas A, B, C y minerales como el azufre, hierro, yodo,potasio, y sodio.

Las aceitunas son un alimento aconsejado para prevenir enfermedades cardiovasculares por su contenido en ácidos grasos insaturados y su contenido en fibra. Estos dos principios activos ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos. Contienen vitaminas A, B y E y minerales como sodio, potasio, magnesio, fósforo, yodo y hierro.

Imagen | Marcos López

Nuestra propuesta de hoy para las meriendas es sana, apetecible, deliciosa y muy completa. Resulta fácil de preparar y la podéis incluir un día a la semana en el menú de vuestros peques. Se trata de los batidos de frutas con lácteos y nosotros solemos prepararlos en fin de semana porque estamos en casa y resultan fáciles de tomar recién hechos.

Apenas necesitaréis unos minutos, una batidora y algunos ingredientes muy básicos que seguro tenéis en la cocina. Preparar un batido es muy sencillo y podréis sorprender a vuestros hijos.

Ingredientes (por persona):

-Un vaso de leche de vaca, cabra u oveja (lo podéis sustituir por leches vegetales de soja o arroz por ejemplo, o por un yogur)

-Una pieza de fruta madura de temporada (o un puñado si son pequeñas): plátano, pera, albaricoques, cerezas, etc

-Un poco de azúcar y canela

-Trocitos de fruta para decorar

Tened en cuenta que no todas las frutas combinan bien con los lacteos, por ejemplo los cítricos, o las que aún están muy verdes.

Preparación:

Se meten en el vaso de la batidora la leche, la fruta lavada y pelada, el azúcar y la canela (le da un sabor muy especial), se tritura todo y se echa en los vasos listo para tomar. Lo podéis decorar poniendo encima pequeños trocitos de fruta o espolvoreando con canela.

Como alternativa a veces ponemos también una galleta en la mezcla, queda muy rico.

Ya veis que es facilísimo y completo porque combina proteínas con vitaminas (más hidratos de carbono si añadís la galleta). Seguro que les gustará.

Imagen | Calvert Cafe & Catering en Flickr
En Peques y Más | Desayunos y meriendas saludables para llevar al colegio: las galletas minis de Flora, La merienda es muy importante, y los padres debemos esmeranos para ofrecer alimentos saludables a los niños, La hora de la merienda: un puñado de frutos secos

Flora es una de las marcas que se agrupa dentro de la multinacional Unilever y que tiene en el mercado las galletas minis. Estas deliciosas galletitas vienen en cajas que contienen 6 bolsitas individuales (20 g) para llevar a cualquier parte. Para los peques son muy cómodas ya que las podemos meter en la mochila y las pueden consumir en el recreo o a la salida del colegio.

Las galletas minis, las podemos incluir en una alimentación variada y equilibrada, ya que utilizan en su composición una combinación de aceites vegetales que ayudan a regular el colesterol. Además aportan fibra y contienen Folic B, presente en las legumbres como garbanzos, lentejas, etc. y los vegetales de hoja verde como la espinaca, escarola, guisantes, alubias secas, cereales fortificados, frutos secos o semillas de girasol.

Hay de dos sabores diferentes, las galletas Flora Minis Naranja que son ideales para proporcionar una alimentación saludable y equilibrada, ya que utilizan en su composición una selecta combinación de aceites vegetales que ayudan a regular el nivel de colesterol. Contienen trigo y fibra, y por ello son una sabrosa manera de incrementar el aporte de fibra a tu alimentación. Además, tienen deliciosos trocitos con naranja.

Y las minis de chocolate que contienen lo mismo que las de naranja y además irresistibles trocitos de chocolate y avellana.

La elección de sabor depende ya de los peques y porqué no, tambien de nosotros. Son bajas en calorias ya que cada bolsita de chocolate tiene 95kcal, es decir el 5% de calorias diarias recomendadas, las de naranja tienen 89kcal, el 4% de las calorías diarias recomendadas y, siempre que no se abusen de ellas son cardiosaludables ya que nos ayudan a regular el nivel de colesterol.

Sabemos como padres, que la buena nutrición puede influir positivamente en el desarrollo cognitivo de los escolares y no debemos olvidar que los peques deben seguir una alimentación equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos.

Os animamos a probarlas, no solo por su cómodo envase, sino también por su sabor y sana composición. Pero tambien os recordamos que además de incluir galletas en el desayuno o merienda de los niños, deben tomar frutas, ya que para su crecimiento son fundamentales.

Más información | Instituto Flora
Imagen | Flora Minis

Llegó el frio y con él los catarros, las gripes, las inflamaciones de oído y garganta y un no acabar de pequeños inconvenientes. Y para combatirlos nada mejor que frutas y verduras variadas que nos proporcionarán, sobre todo a los peques, la energía que necesitamos y nos permitirán llevar mejor las bajas temperaturas.

Imprescindibles en el desayuno y la merienda los cítricos, bien sea en zumo, en rodajas cortadas con un poquito de azúcar o sin ella, nada más sano que las naranjas, las mandarinas y el kiwi, fuentes de grandes cantidades de vitamina C y proteínas.

Las naranjas y mandarinas, tienen escaso valor calórico, gran contenido en agua y riqueza de ácido fólico y minerales como potasio, magnesio y calcio, la mejor temporada para consumirlas es desde noviembre a junio, aunque estas últimas ya son más ácidas. Son mejores las pequeñas porque tienen menos piel y se aprovecha más el jugo y los gajos.

El Kiwi aporta el doble de vitamina C que las naranjas, también aporta fibra y vitaminas del grupo B. Es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. Además, contiene mucha fibra soluble e insoluble. Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema autoinmune. Tiene más potasio que el plátano, es rico en folato, magnesio y vitamina E, con lo que ayuda a la formación ósea.

En cuanto a las verduras y hortalizas, son aconsejables la acelga, la espinaca, las coles de Bruselas, el puerro y la zanahoria. Ya sabemos que no son del gusto de los niños, pero si las hacemos en purés como primer plato o cena les haremos un gran favor en lo que respecta a su salud.

La acelga y la espinaca son fuente de vitaminas A (excelente para la vista), C y E, sin apenas aporte calórico y minerales. Las coles de Bruselas contienen múltiples cantidades de vitaminas y sales minerales, como por ejemplo Vitamina C, Vitamina B-Compleja, betacarotina, ácido fólico y calcio, potasio así como hierro, suelen ser incluidas en las dietas con alto contenido de sales minerales y fibra. El puerro contiene vitaminas: A, C y B6 y minerales como el potasio, calcio, fósforo, sodio, hierro. Contienen, fibra, hidratos de carbono, un 94% de agua y son bajos en calorías y en puré mezclado con patata y zanahoria los peques suelen devorarlo.

La zanahoria, es un alimento excelente por su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía, rica en vitaminas A, E y del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio. Imprescindible para la vista y en dietas para frenar la diarrea.

Animemos a nuestros niños a tomar estas frutas y verduras como más les atraigan y tomándolas con ellos, ganaremos en salud y energía, algo que necesitamos con la llegada del frio.

Imagen | Quinn Dombrowski