Alergias

Traigo a Peques y Más una receta, realizada en casa, para alérgicos y que está basada en la experiencia de la madre de una niña alérgica a las proteínas de leche de vaca (PLV). La madre nos cuenta que se vuelve loca buscando productos que poder darle a los niños con este tipo de problema, sobre todo la repostería, porque es difícil de encontrar y es muy cara. Sin embargo, revisando sus libros de cocina se encontró con una receta de magdalenas caseras sin leche de ningún tipo. Se atrevió a hacerlas con su hija y el resultado fue espectacular, además se divirtieron haciéndola y nos garantiza que es una receta para principiantes muy sencilla y muy, muy sabrosa.

A continuación nos enumera los ingredientes y los pasos para realizar las magdalenas. Además nos cuenta su proceso de cocina en primera persona:

INGREDIENTES PARA 6 MAGDALENAS:

6 moldes para magdalenas (compré en los chinos 6 moldes de plástico especiales para horno y reutilizables en colores divertidos como se ve en la imagen)

2 huevos XL

130 gr de azúcar blanca

110 gr de harina de maíz (maizena)

100 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de café de vainilla en polvo (vahiné) (si no os gusta el sabor de la vainilla, podéis probar a añadirle canela, ralladura de naranja o de limón, unas gotitas de aroma de anís (vahiné) o simplemente no echarles nada, depende de los sabores que os gusten)

Un poco menos de medio sobre de levadura de panadería de maizena (esta marca y este tipo de levadura porque se que no lleva ningún añadido lácteo)

Leer más

La alergia alimentaria es una enfermedad de base inmunológica que se ha convertido en un problema de salud serio en los Estados Unidos y me atrevo a decir que también en España. Sin embargo, tenemos que seguir hablando de Estados Unidos donde los últimos estudios indican que las alergias alimentarias afectan al 5% de los niños menores de 5 años y al 4% de los adolescentes y adultos además de que su duración en el tiempo también aumenta.

Los síntomas de esta enfermedad pueden variar desde leves a graves siendo lo más importante la anafilaxis, una reacción alérgica severa y potencialmente mortal que exige tratamiento profesional y mucha prevención por parte del niño alérgico y sobre todo de su familia y de las personas que están en contacto con él como colegio, campamentos, talleres, etc. Todavía no hay terapias disponibles para tratar la alergia a los alimentos, sólo hay que mantener una prevención y una eliminación del alérgeno alimentario de la dieta lo cual es fácil de hacer si los fabricantes mantienen la disciplina de explicar exhaustivamente en el etiquetado todos los ingredientes del producto.

Leer más

A partir de un artículo publicado en un diario de difusión nacional en el que se leía que, el cien por cien de los niños con alergia persistente al huevo y a la leche tratados en el Servicio de Alergia del Clínico San Carlos habían conseguido tolerar esos alimentos mediante el protocolo de inducción de tolerancia oral diseñado para estos pacientes, pensé que podría ser muy interesante realizar una entrevista con los responsables de este tipo de prácticas para compartirlo en el blog.

Leyendo un poco más accedí a la directora de la Unidad de Alergias Alimentarias Consuelo Martínez Cócera que me facilitó el contacto final con Mónica Rodríguez Álvarez, alergóloga del Hospital Clínico San Carlos y objetivo de la completa y exhaustiva entrevista que se muestra a continuación.

Para empezar la entrevista y para aclarar conceptos, haznos una presentación del tratamiento y una aclaración entre alergia e intolerancia.

La inducción de tolerancia oral (IOT) o desensibilización, es una terapia diseñada para el tratamiento de la alergia alimentaria

Leer más

El pan Bimbo 100% natural es una buena opción para enriquecer la dieta de niños con algún tipo de alergia. En la página web indican que puede contener trazas de leche y de semillas de sésamo por lo que hay revisar y probar con precaución. Les hemos llamado y en su servicio de atención al cliente nos han confirmado que pueden existir trazas. Nuestra recomendación es llamar a Bimbo para confirmar y contrastar cada caso particular.

Los padres de niños alérgicos muchas veces tenemos dificultades para encontrar productos básicos, como el pan, aptos para los alérgicos, en este caso, además de ser un buen producto, es una buena opción para los alérgicos a las proteínas de leche de vaca ya que la mayoría de los panes del mercado contienen algún tipo de lácteo.

Leer más

La ciudad de Richmond en Virginia (Estados Unidos) ha sido la elegida para liderar el ranking de las ciudades a evitar para todos aquellos pacientes con asma o alergias. Para generar el ranking se han empleado medidas referidas a la cantidad media de polen en el ambiente, la calidad del aire, la ausencia de espacios 100% libres de humo, las leyes más o menos restrictivas además de otros criterios. Este año 2010 parece que las 13 ciudades que están en el top 25 se encuentran en el sur del país. Al parecer no están adoptando de forma rápida las leyes para incrementar los espacios 100% libres de humo y se da la coincidencia de que en el sur se encuentra más asentada la industria tabaquera.

La noticia indica que este año, y por primera vez en los 8 años que se publican estas clasificaciones, cada Estado ha aprobado una ley que protege los derechos de los estudiantes para llevar sus propios inhaladores para el asma a la escuela.

Esta información la proporciona cada año la AAFA (Asthma and Allergy Foundation of America). Esta Fundación, una organización sin fines de lucro fundada en 1953, es la más antigua del mundo y es una referencia para las personas que padecen asma y alergias. Su misión es ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas que sufren de la enfermedad de asma y de afecciones alérgicas poniendo el foco en la educación, en las recomendaciones sanitarias y apoyando la investigación.

Leer más

Con la llegada del curso escolar llegan también los catarros, resfriados, los mocos y los ingresos hospitalarios. El catarro es una afección de las vías respiratorias altas y se caracteriza por la tos, las secreciones, la mucosidad y la obstrucción nasal que dificulta la respiración del niño.

Durante el verano se suelen eliminar todas las medicinas de control y mantenimiento de los niños asmáticos o con propensión a tener bronquiolitis asmáticas. Cuando termina el verano y empieza el curso escolar aparecen los primeros catarros, la inflamación de la mucosa respiratoria que va desde la nariz a los bronquios y las dificultades respiratorias y sibilancias que hacen que casi 5 de cada 1.000 niños requieran hospitalización.

Los catarros tienen muchas variedades, pueden ser rinitis (mucosidad nasal), faringitis (dolor de garganta), laringitis (tos ronca) o una bronquitis (tos y ruidos respiratorios). Los resfriados pueden ir acompañados de fiebre, pérdida del apetito y alteración del sueño.

Leer más

Ya hemos hablado en Peques y Más en otras ocasiones de los Balnearios y de su magnífico efecto en sus visitantes. Esta vez es más novedoso porque desde el Balneario Sicilia se han inventado un programa específico para niños.

Así nos lo han contado en Bebés y Más donde se indica que cualquier niño, a partir de cuatro años, puede disfrutar de los encantos de un balneario para recibir tratamientos orientados a reducir su hiperactividad y su ansiedad. También es interesante para la atención a las alergias respiratorias o de la piel.

Leer más

Esta semana estamos de cumpleaños de la peque y nos hemos decidido a buscar una tarta para celebrarlo con ella. Sabemos que nos arriesgamos a que no le guste, más que nada porque nunca ha probado ni el chocolate ni el bizcocho.

Como todavía tiene alergia a las PLV (proteínas de leche de vaca) la tarta tiene que ser especial y no contener esa proteína. Nos pusimos a buscar en Internet y al final encontramos una tienda especial que se llama Alervita. Así que allí que me fuí y compré una tarta de esas que son sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin gluten.

Hemos cantado el cumpleaños feliz ¡con velas en la tarta! y nos la hemos comido. La tarta era de trufa y estaba muy buena. Nos la hemos comido su familia porque a ella el sabor no le resultaba muy atractivo. Espero que se le pase pronto ese reparo hacia esos nuevos sabores.

Leer más

Las alergias son un problema al que nos enfrentamos todos los padres al menos una primera vez ante los síntomas de nuestros hijos: picor, enrojecimiento, estornudos, malestar general…

En Peques y Más hemos comentado muchas cuestiones sobre las alergias pero seguro que nunca es suficiente y conviene recordarlo de vez en cuando.

Las alergias son una reacción anómalamente exagerada de nuestro sistema inmunitario ante el contacto con determinadas sustancias procedentes del exterior y que se manifiestan en diversas partes de nuestro cuerpo.

Leer más